Bền bỉ giữ hương vị mật mía Vũ Quang

(Sóng trẻ) - Giữa miền sơn cước xã Vũ Quang, tỉnh Hà Tĩnh, làng nghề nấu mật mía Vũ Quang vẫn âm thầm đỏ lửa hơn nửa thế kỷ. Hiện nay, toàn xã Vũ Quang có hơn 30ha mía, mỗi năm cung cấp ra thị trường gần 190 tấn mật. 

Với người dân Vũ Quang, giá trị của nghề nấu mật còn nằm ở việc gìn giữ một không gian văn hóa sống, nơi ký ức lao động của cha ông được tiếp nối qua từng giọt mật. Mỗi mùa mía, từ tờ mờ sáng, người dân chặt mía, vận chuyển về ép lấy nước rồi nấu trong những chảo lớn. Công đoạn nấu đòi hỏi người thợ phải đứng bên bếp lửa nhiều giờ, liên tục đảo, canh nhiệt và điều chỉnh lửa để nước mía sánh lại, chuyển màu nâu óng, tỏa hương thơm đặc trưng. Công việc nặng nhọc ấy đã trở thành nhịp sống quen thuộc, được gìn giữ qua nhiều thế hệ.