Ghé thăm “Bánh bao Nhất Phẩm”, sang từ tên lạ từ miệng

2017-04-16 23:03:26

(Sóng Trẻ)- Được truyền đạt công thức, kinh nghiệm làm bánh từ người Trung Hoa, món bánh bao Nhất Phẩm gây dấu ấn trong hương thơm và dư vị. Đặc biệt món bánh bao nhân thịt heo dư dư vị giống như hương thuốc bắc.

Món quen mà lạ

Bánh bao là một trong những món ăn làm nên sự phong phú của ẩm thực Hà Nội. Xưa nay tại đất Hà Thành, Bánh bao Lương Văn Can, Bánh bao ngõ Tôn Thất Thiệp hay bánh bao kim sa đã trở nên nổi tiếng và là địa chỉ thường xuyên lui đến của những người mê mẩn món ăn này. Thế nhưng hiện tại, cái tên “Bánh bao Nhất Phẩm” tuy khá mới mẻ trên bản đồ ẩm thực của Hà Nội nhưng gây được sự gợi nhớ hương vị, đem đến vị giác mới mẻ cho những ai sành ăn.

Nằm trong khu ẩm thực nổi tiếng Nghĩa Tân – Cầu Giấy, đối diện cổng chính chợ Nghĩa Tân, quán Bánh bao Nhất Phẩm tập trung đông khách nhất vào buổi sáng sớm, khi mọi người tất bật chuẩn bị đi làm, nhanh tay mua một vài chiếc bánh bao ăn sáng cho ấm bụng. Bánh bao Nhất phẩm chính xác là tên một thương hiệu sản xuất nhiều loại bánh bao từ bánh chay cho đến bánh nhân. Tại đây bao gồm các loại bánh : Bánh bao thịt lợn, bánh bao thịt gà, bánh bao trứng sữa, bánh bao vừng, bánh bao sữa dừa, bánh bao đậu đỏ, màn thầu vừng và màn thầu hoa.

Những chiếc bánh bao xinh xắn nóng hổi có giá dao động từ 4.000 – 11.000 đồng. Bánh bao trứng sữa có giá bán cao nhất và rẻ nhất là bánh màn thầu vừng.

Điều ấn tượng nhất của các loại bánh chính là hình thức và nhân bánh. Bánh màn thầu được nặn hấp thành hình bông hoa hay bánh thịt lợn, bánh sữa dừa phủ màu vàng tươi cả bên trong lẫn bên nài. Nhân màn thầu vừng khi mở ra chứa lớp vừng đen óng hay nhân bánh sữa dừa thơm mùi sữa béo ngậy. Những điều đó làm nên yếu tố hấp dẫn riêng cho bánh báo Nhất Phẩm.

Với mục đích kinh doanh loại thực phẩm dinh dưỡng, khỏe mạnh, tất cả loại bánh bao đều lựa chọn những nguyên liệu làm bánh từ thiên nhiên. Người làm sử dụng bột mỳ “3 bông hồng xanh” giàu hàm lượng protein để làm vỏ bánh. Riêng bánh bao nhân thịt lợn dùng bí đỏ để tạo cho nhân bánh có màu vàng hấp dẫn vừa đem lại chất dinh dưỡng từ rau củ. Đối với những loại bánh có vỏ màu vàng, yến mạch và cà rốt chính là nguyên liệu để cho bánh lên màu tự nhiên.

Nhân bên trong bánh bao vừng và bánh bao sữa dừa

Bánh màu thầu hoa và bánh nhân thịt lợn

Sự ra đời của “Bánh bao Nhất Phẩm”

Theo chia sẻ của chị Nguyễn Thị Ngà (Chương Mỹ, Hà Tây), quản lý cửa hàng chi nhánh Nghĩa Tân, “Bánh Bao Nhất Phẩm” xuất phát từ tên của cha chị. Ông cũng là người đứng đầu lập ra kinh doanh thương hiệu này. Ông đã mời các thợ làm bánh Trung Hoa để truyền dạy công thức làm bánh bao nn cho các thợ người Việt. Bánh bao Nhất Phẩm chỉ mới xuất hiện trên bản đồ ẩm thực vào đầu năm 2017. Xưởng sản xuất bánh hiện tại gồm 6 người, đặt địa chỉ tại Tây Mỗ, Từ Liêm, Hà Nội. Hiện tại Bánh bao Nhất Phẩm có hai cơ sở buôn bán, một tại số 1 Nghĩa Tân và cửa hàng còn lại ở số 50 Nguyễn An Ninh, quận Hoàng Mai. Thời gian mở cửa từ 6h30 sáng đến 19h tối.