Matcha và giấc mơ khởi nghiệp của người trẻ

(Sóng trẻ) - Không đơn thuần chỉ là thức uống trendy, matcha đang trở thành lựa chọn khởi nghiệp của nhiều người trẻ Việt. Nhiều bạn trẻ đã tìm thấy một triết lý phù hợp với hành trình lập nghiệp của riêng mình, chậm rãi nhưng chắc chắn, chú trọng chất lượng hơn hình thức. Matcha nhờ vậy, đã trở thành một câu chuyện văn hóa được kể theo cách của người trẻ.

Sự giao thoa văn hóa trở thành nguồn cảm hứng khởi nghiệp

Ít ai nghĩ rằng, thứ đồ uống đang xuất hiện dày đặc trong các quán cà phê hôm nay lại mang trong mình lịch sử kéo dài hàng thế kỷ. Matcha vốn khởi nguồn từ thói quen uống trà của người châu Á, sau đó được định hình và nâng tầm tại Nhật Bản.

Từ cuối thế kỷ 12, khi thiền sư Eisai mang giống trà và phương pháp pha trà bột từ Trung Hoa sang Nhật, matcha không chỉ được xem là thức uống mà còn gắn với đời sống tinh thần. Trải qua nhiều giai đoạn phát triển, đặc biệt trong giới Samurai và tầng lớp quý tộc, nghệ thuật thưởng trà dần được hoàn thiện thành trà đạo nơi mọi thao tác đều đề cao sự tĩnh lặng và tinh giản.

Chính tinh thần ấy, khi bước vào đời sống hiện đại, lại trở thành nguồn cảm hứng cho một thế hệ người trẻ đang tìm kiếm cách làm kinh doanh khác biệt mang chiều sâu văn hóa nhất định. Có thể nói, matcha là một minh chứng sinh động cho hành trình giao lưu văn hóa từ Trung Hoa đến Nhật Bản, để rồi phát triển thành biểu tượng tinh thần, thẩm mỹ và ẩm thực. Mỗi ly matcha bạn thưởng thức hôm nay đều mang trong mình lớp lịch sử hàng trăm, hàng nghìn năm, phản ánh cả kỹ thuật, tâm linh, văn hóa và nghệ thuật.

Khởi nghiệp bền bỉ

Trong làn sóng khởi nghiệp F&B, matcha nổi lên như một lựa chọn nhẹ vốn nhưng không hề đơn giản. Từ những quầy nhỏ, xe lưu động cho đến các thương hiệu online, nhiều bạn trẻ đang thử sức với nhiều mô hình xoay quanh loại nguyên liệu này.

Nguyễn Phương Thảo (22 tuổi, Hà Nội) là một trong số đó. Bắt đầu với số vốn hạn chế, Thảo chọn hướng đi tập trung vào matcha nguyên bản nhập khẩu từ Nhật và phương pháp pha thủ công để tạo dấu ấn riêng.

Thảo chia sẻ rằng matcha ở Việt Nam vẫn là một thị trường ngách, đặc biệt là phân khúc chất lượng cao. Người trẻ không chỉ uống vì hương vị mà còn vì trải nghiệm và câu chuyện phía sau sản phẩm. 

Tuy nhiên, con đường kinh doanh loại sản phẩm này không hoàn toàn màu xanh. Giá nguyên liệu cao, nguồn cung thiếu ổn định là những rào cản lớn trong giai đoạn đầu. Tuy vậy, việc tập trung vào chất lượng giúp cô bạn dần tạo được nhóm khách hàng ổn định, chủ yếu là những người quan tâm đến đồ uống lành mạnh hoặc có hứng thú với văn hóa trà đạo.   

Nếu trước đây matcha gắn với hình ảnh truyền thống thì trong tay Gen Z nó đang được tái định nghĩa. Không dừng lại ở matcha latte, nhiều mô hình đã linh hoạt biến tấu để phù hợp khẩu vị và thói quen tiêu dùng mới.

Từ matcha kết hợp sữa hạt, matcha cold brew cho đến những phiên bản theo mùa như matcha bí đỏ, matcha kem cheese hay kết hợp cùng trái cây nhiệt đới. Tất cả cho thấy một xu hướng rõ rệt rằng matcha không còn là sản phẩm, mà trở thành nền tảng sáng tạo. Sự biến hóa này giúp thức uống vốn mang tính truyền thống trở nên gần gũi hơn với người trẻ, đồng thời mở ra không gian thử nghiệm không giới hạn cho những người làm kinh doanh.

Một lựa chọn nhỏ nhưng không phải cuộc chơi ngắn hạn
Dù được xem là mô hình tinh gọn, khởi nghiệp với matcha vẫn nằm trong nhóm có tỷ lệ đào thải cao của ngành F&B. Việc lựa chọn nguyên liệu khác biệt chỉ là bước khởi đầu. Bài toán lớn hơn nằm ở vận hành, hiểu khách hàng và duy trì chất lượng ổn định.

Ở góc độ đó, matcha dường như phản chiếu chính hành trình khởi nghiệp của người trẻ. Không ồn ào, không bùng nổ tức thì, mà cần sự kiên nhẫn và nhất quán. Với nhiều người, mở một quán matcha không chỉ là kinh doanh đồ uống, mà là cách họ kể một câu chuyện về gu sống, về sự tối giản và về lựa chọn đi chậm trong một thế giới đang quá vội vàng.