Người phụ nữ mang ‘ngọc vị’ xứ Thanh lên sàn thương mại điện tử

(Sóng trẻ) - Nem chua, món đặc sản được xem là “ngọc vị” xứ Thanh dần mở rộng thị trường trên mạng xã hội. Đó cũng nhờ một phần nỗ lực của chị Cao Thị Thanh, người chủ động tìm hướng phát triển sản phẩm truyền thống và đưa đặc sản địa phương thích ứng với môi trường kinh doanh số.

Ở thôn Tiến Thắng, xã Hoằng Châu (Thanh Hóa), chị Cao Thị Thanh được người dân quen gọi bằng cái tên khá đặc biệt: “Thanh Nông thôn mới”. Trên cương vị Chi hội trưởng Chi hội phụ nữ thôn và Ủy viên Ban Chấp hành Hội Liên hiệp Phụ nữ xã, chị là một cán bộ năng động, trách nhiệm, đi đầu trong các phong trào tại địa phương. Thấu hiểu được ý nghĩa hiểu phong trào xây dựng nông thôn, chị là người tiên phong đưa đặc sản quê hương lên nền tảng số để quảng bá.

Chị Thanh là một người phụ nữ chân quê với hơn 20 năm gắn bó với nghề nuôi trồng thủy hải sản. Thế nhưng, sau cơn bão Yagi năm 2024, hơn 3ha đầm tôm của nhà chị gần như mất trắng. Biến cố ấy buộc chị phải tìm hướng đi mới để vực dậy kinh tế gia đình.

Trước đó, chị từng bán hải sản trên Facebook và nhận được sự quan tâm nhất định từ khách quen trong vùng. Chính trải nghiệm này khiến chị nhận ra sức mạnh của công nghệ trong việc kết nối và tiêu thụ sản phẩm. “Trong thời đại công nghệ số này, mạng xã hội là một phương pháp rất hiệu quả. Nếu biết tận dụng, tôi không chỉ bán được hàng mà còn giới thiệu được đặc sản quê hương đến nhiều nơi hơn”, chị Thanh chia sẻ.

Từ suy nghĩ ấy, chị mạnh dạn chuyển sang kinh doanh đặc sản nem chua của xứ Thanh. Những ngày đầu, hành trình khởi nghiệp không hề dễ dàng. Bởi lẽ ở độ tuổi của chị, việc làm quen sử dụng công nghệ là một thử thách. “Ban đầu tôi còn không biết bấm vào đâu để quay, quay xong lại không biết lưu ở chỗ nào. Có lúc quay video thì quên lời, nói lặp, thao tác chậm nên tôi phải làm đi làm lại nhiều lần”, chị Thanh chia sẻ.

Trên hành trình ấy, con trai chính là người luôn đồng hành, hỗ trợ chị. Nhờ có con trai, giờ đây chị đã biết tự quay video, đăng tải nội dung trên điện thoại, phát livestream bán hàng. Những video về làng quê hay món ăn mà chị Thanh cập nhật dần trở nên chỉn chu hơn nhưng vẫn giữ nguyên được sự mộc mạc vốn có. 

Kênh TikTok và trang Facebook của chị hiện thu hút gần 150.000 người theo dõi với hàng loạt clip đạt triệu lượt xem. Những thước phim ghi lại cảnh gói nem, nấu món ăn dân dã hay đơn giản là nhịp sống bình yên nơi làng quê xứ Thanh lại có sức lan tỏa đặc biệt. 

Trung bình mỗi ngày, cơ sở của chị Thanh nhận khoảng 200 đơn hàng được chốt qua các nền tảng số. Chị Thanh chia sẻ, công nghệ là phương tiện kết nối nhưng không phải là yếu tố chính để giữ chân khách hàng. Chất lượng sản phẩm mới chính là “tấm vé thông hành” để người nông dân tự tin mang đặc sản quê hương bước ra thị trường lớn. Bởi vậy, chị luôn chỉn chu và đặt uy tín lên hàng đầu trong mọi công đoạn chế biến nem chua. 

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, từng quy trình làm nem đều được chị Thanh quản lý sát sao. Lá chuối trước khi gói phải lau sạch từng tàu, phơi ráo để giữ trọn mùi thơm tự nhiên. Thịt lợn được chọn là thịt tươi trong ngày được sơ chế sạch sẽ, giữ nguyên độ kết dính đặc trưng. Các dụng cụ trong khu vực chế biến nem, từ bàn trộn đến dụng cụ đều được sắp xếp gọn gàng, đảm bảo vệ sinh. Từng chiếc nem sau khi gói được xếp ngay ngắn để ủ lên men hoàn toàn tự nhiên. 

“Khi nem chín sẽ có vị chua thanh, độ dai đặc trưng và mùi thơm phức. Khi cắn vào cảm nhận rõ độ giòn nhẹ của bì, không khô cũng không bở”, chị Thanh miêu tả. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, chị làm nhiều loại từ nem nhỏ ăn vặt đến nem to dùng trong cỗ bàn, biếu tặng. Ở trên các trang mạng xã hội, chị còn chia sẻ cách bảo quản sản phẩm, giúp khách hàng có được trải nghiệm tốt nhất.

Trong hơn 2 năm xây kênh và bán hàng, tệp khách hàng của chị Cao Thị Thanh ngày càng rộng mở. Cơ sở làm nem của chị cũng từ đó đã tạo việc làm cho nhiều lao động tại địa phương. Không chỉ làm kinh tế cho gia đình, chị Thanh còn góp phần lan tỏa sinh kế, giúp quê hương phát triển bền vững hơn trong công cuộc xây dựng nông thôn mới.