Suất cơm sinh viên 20.000 đồng: món hời hay hiểm hoạ tiềm ẩn?

(Sóng trẻ) - Chỉ với 20.000 - 30.000 đồng cho một bữa ăn, những quán cơm sinh viên quanh các trường đại học ở Hà Nội luôn tấp nập người ra kẻ vào. Thế nhưng, đằng sau mức giá “mềm” ấy lại ẩn chứa nỗi lo ngày càng lớn về vệ sinh và an toàn thực phẩm. 

Ăn rẻ để no, hay để lo?

Giờ ăn trưa và tối, chỉ cần đi ngang qua khu vực Ao Sen (quận Hà Đông), không khó để bắt gặp những quán cơm sinh viên nhỏ san sát nhau. Từ quán có bàn ghế gỗ đơn sơ, đến quầy bán mang đi, chỗ nào cũng kín khách. Hầu hết sinh viên đều chọn cơm bình dân vì tiện lợi, nhanh và tiết kiệm. Một hộp cơm chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng, gồm cơm trắng, một món mặn như trứng rán, đậu sốt hoặc thịt kho, thêm ít rau và canh. “Một ngày em ăn hai bữa ở đây, hết chỉ 50 nghìn. Rẻ và gần phòng trọ, nên dù không ngon lắm em vẫn thấy ổn”, Vũ Công Tuấn Dương, sinh viên năm 4 Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông chia sẻ.

Giữa bối cảnh giá cả leo thang, bữa cơm rẻ này trở thành “cứu cánh” cho nhiều sinh viên xa nhà. Không ít bạn cho biết, nếu ăn ngoài các quán cơm văn phòng hay nhà hàng nhỏ, chi phí có thể gấp đôi. “Bọn em ăn cơm bình dân quen rồi, rẻ mà vẫn no. Chỉ cần 20 nghìn là qua bữa, tiết kiệm được tiền học và sinh hoạt,” Thanh Chúc, sinh viên năm 3 Đại học Công nghệ Giao thông Vận tải nói.

Theo ghi nhận, phần lớn các quán cơm sinh viên tại khu vực này đều có lượng khách ổn định, đặc biệt vào đầu và cuối tháng - thời điểm ví sinh viên “mỏng” hơn cả. Mỗi quán phục vụ từ 200 - 400 suất mỗi ngày, phần lớn là sinh viên thuê trọ và học tại các trường đại học lân cận. 

Rẻ - nhanh - tiện lợi, những suất cơm 20.000 đồng đang trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống sinh viên đô thị. Tuy nhiên, chính sự phổ biến ấy cũng khiến nhiều người bắt đầu đặt câu hỏi: Liệu mức giá “rẻ như cho” có đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm?

Sự thật đằng sau những suất cơm 20.000 đồng 

Đằng sau những suất cơm sinh viên siêu rẻ là cả một chuỗi mắt xích cung ứng nguyên liệu ít ai ngờ tới - bắt đầu từ những khu chợ đầu mối vẫn tấp nập mỗi sáng sớm. 

Theo chỉ dẫn của chủ một quán cơm bình dân tại Hà Đông, phóng viên đã có mặt tại chợ đầu mối Nam Hà Nội (Bích Hoà, Thanh Oai) - khu vực cung cấp thực phẩm cho nhiều quán cơm sinh viên giá rẻ. Chợ mở cửa từ rất sớm, khoảng 4-5 giờ sáng đã tấp nập người mua kẻ bán. Nhiều tiểu thương và chủ quán cơm tranh thủ có mặt từ tinh mơ để lấy hàng, chuẩn bị cho một ngày buôn bán mới.

Nhìn chung, giá các mặt hàng tại chợ đầu mối phía Nam Hà Nội rẻ hơn đáng kể so với chợ cóc hay chợ dân sinh: nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là thịt gia cầm, thịt lợn và rau củ, có giá chỉ bằng một nửa, thậm chí chỉ bằng một phần ba so với thị trường lẻ. Chính mức giá thấp này đã giúp các quán cơm sinh viên có thể duy trì giá bán chỉ từ 20.000 - 30.000 đồng/suất.

Tuy nhiên, điều đáng nói là không phải tất cả các sản phẩm tại chợ đầu mối đều có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Một số mặt hàng, đặc biệt là thịt và hải sản đông lạnh, được rã đông và bán lại mà không có nhãn mác hay giấy kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thực tế, để vận hành một quán cơm bình dân, chủ quán phải chi trả nhiều khoản: từ tiền thuê mặt bằng, sửa sang, mua sắm dụng cụ, điện nước, cho đến nhân công và nguyên liệu. Nếu sử dụng toàn bộ thực phẩm sạch, nguồn gốc rõ ràng, chi phí đầu vào sẽ đội lên gấp đôi, khiến giá bán ra khó giữ ở mức “rẻ cho sinh viên”. Vì thế, việc cắt giảm chi phí bằng cách mua nguyên liệu rẻ từ chợ đầu mối trở thành lựa chọn phổ biến - dù đồng nghĩa với nguy cơ tiềm ẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Rẻ cho túi tiền nhưng đắt cho sức khỏe?

Không ai phủ nhận rằng, cơm bình dân giúp sinh viên vượt qua những ngày cuối tháng hay những buổi học dài đến tối muộn. Điều đó cũng không khó lý giải, khi phần lớn sinh viên vẫn phụ thuộc kinh tế vào gia đình, sống trong ký túc xá chật hẹp, thiếu dụng cụ nấu nướng và quỹ thời gian eo hẹp cho việc tự chuẩn bị bữa ăn. Thế nhưng, đằng sau mỗi hộp cơm rẻ là vô số dấu hỏi: thịt đến từ đâu, dầu chiên dùng bao lần, hay rau đã được rửa sạch hay chưa? Những câu hỏi tưởng nhỏ ấy, lâu dần lại trở thành những nguy cơ lớn cho sức khỏe. 

Đã đến lúc mỗi người trẻ cần nhìn lại thói quen ăn uống của mình. Ăn có chọn lọc, biết đặt câu hỏi về nguồn gốc thực phẩm, quan sát cách chế biến - đó không chỉ là hành động bảo vệ bản thân, mà còn là cách tiêu dùng có trách nhiệm trong một xã hội đang phải đối mặt với khủng hoảng an toàn thực phẩm.