Hấp dẫn bánh bao làm tay giữa Hà Nội

2013-11-17 13:54:50

(Sóng Trẻ) - Nằm ngay giữa phố Quán Thánh là một cửa hàng bánh bao nhỏ luôn thu hút đông đúc người mua. Những chiếc bánh bao làm tay của cô Yến không có bề nài bắt mắt nhưng hấp dẫn lạ thường bởi hương thơm của vỏ và nhân bánh.

Đúng 7 giờ sáng, cửa hàng của cô đã rất đông người chờ mua bánh. Vì cửa hàng nhỏ, không có nhiều diện tích để ăn tại chỗ nên hầu hết mọi người đều đến mua mang đi. Cửa hàng nhỏ nhưng có đến 5 nhân viên, hoạt động hết “công suất” mà vẫn phục vụ không kịp khách hàng.

Rất đông khách hàng chờ mua bánh bao của cô Yến.

Bánh bao ở đây được làm thủ công và chiếc bánh rất to, không như những chiếc bánh bao được sản suất công nghiệp. Khác với những chiếc bánh bao công nghiệp có màu trắng tinh, cực xốp nhưng khô, ăn có cảm giác như ăn giấy, vỏ bánh bao ở đây được ủ lên men tự nhiên, khi ăn vào cho cảm giác mềm mịn, dẻo dẻo, dai dai và rất thơm mùi bột mỳ.

Bánh bao làm thủ công của cô Yến rất to.

Nhân bánh bao ở đây được làm từ thịt lợn vai băm nhuyễn trộn với mộc nhĩ, hành khô thái nhỏ và miến cắt ngắn khoảng một đốt ngón tay. Bánh bao của cô Yến không có trứng cút hay trứng gà luộc cắt miếng. Nhân bánh được nêm nếm gia vị, hạt tiêu rất vừa miệng, không quá ngọt hay bị mặn. Chỉ cần cắn một miếng bánh, hương vị quyến rũ của nhân đã nhẹ nhàng lan trong khuôn miệng.

Vì được làm thủ công nên bánh bao cô Yến có bề nài đơn giản, không đẹp mã và đều tăm tắp như những chiếc bánh bao công nghiệp. Nài bánh bao, cửa hàng cô Yến tự làm sữa đậu nành để phục vụ khách hàng.

Bánh bao và sữa đậu nành là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.

Bạn Phạm Thanh Mai, khách hàng thường xuyên ở đây cho biết: “Bánh bao ở đây rất thơm mà mềm. Nhà mình ở Cầu Giấy nhưng mình thường xuyên lên đây ăn vì mình rất thích hương vị bánh ở đây. Thích nhất là cái cảm giác ăn vỏ bánh dai dai rồi thưởng thức đến nhân bánh mềm, thơm thơm”.

Cửa hàng bánh bao của cô Yến chỉ bán buổi sáng. Bánh bao nhân ở đây có giá 13.000 đồng, bánh chay 6000 đồng và một ly sữa đậu nành thơm nn có giá 5000 đồng. Chỉ phải trả chưa tới 20.000 đồng khách hàng đã có một bữa sáng sạch và bổ dưỡng.

Phạm Thùy Dương

Phát thanh K31