Xếp hàng đi ăn “bánh rán xếp số”

2017-04-17 10:50:02

(Sóng Trẻ)– Nằm sâu trong con ngõ nhỏ trên đường Lạc Long Quân, không biển hiệu và cũng chẳng được trang trí bắt mắt, nhưng mỗi ngày quán bánh rán này tiếp đón khoảng 400 khách, tiêu thụ khoảng hơn 1000 cái bánh với 10 nhân công phục vụ không ngừng nghỉ.

Bánh rán là một thức quà vặt bình dị của người Việt. Người ta có thể tìm thấy loại bánh này ở mọi ngóc ngách của phố phường: chúng được bán ở các quán ven đường, chúng theo chân những gánh hành rong đi khắp phố,…

Nhắc tới “bánh rán xếp số”, người ta nhớ tới hàng bánh rán mặn nằm trong ngõ 242 đường Lạc Long Quân đã có tuổi đời khoảng 30 năm.

Quán bánh rán mặn nổi tiếng này của chị Nguyễn Thị Mai Hoa. Theo chị, sở dĩ có tên bánh rán xếp số vì quán khá đông, để đảm bảo sự công bằng nên chị đã nghĩ ra cách mỗi người tới đều có tấm vé số, gọi đến số nào người đó ra lấy bánh, như vậy đỡ phải xếp hàng, chen lấn nhau.

Quán mở từ 9h30 sáng tới 19h tối. Tuy nhiên thời gian đông khách nhất là vào khoảng 5-6 chiều

Khác với những hàng bánh rán khác, bánh ở đây không chấm nước mắm mà ăn kèm với nước sốt. Tùy theo sức ăn cuat mỗi người mà có thể gọi bát có 2 bánh hoặc 3 bánh.

Chụp ảnh bát bánh và miêu tả về nước sốt xem có gì đặc biệt

Với mức giá 6000/cái, bánh khá to và đặc nhân bên trong. Nhân bánh gồm thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, miếng thái vụn. Nhưng riêng thịt lợn lại được thái miếng chứ không băm nhỏ như các hàng khác, vì vậy luôn đảm bảo thịt được sử dụng là thịt tươi nn.

Quán có sáu chảo dầu lớn, màu vàng bóng chứ hiếm khi đen ngòm như các nơi khác, luôn sôi sục để phục vụ hàng trăm khách mỗi ngày ở nơi đây.

Bạn Nguyễn Mai – Sinh viên Học Viện Tài Chính cho biết: “Mình đã đến đây ăn rất nhiều lần, bánh giòn, nn, ăn với nước sốt lạ, hôm nay là mình đến sớm không phải xếp hàng chứ có lần mình đợi đến đến số 100”.

Bánh được nặn tay bởi 4 người. Họ làm luôn tay mà đôi khi không kịp cho khách. Chị Hoa chia sẻ: “Bánh phải được nặn chắc tay. Sau đó thả ngay vào các chảo dầu bên cạnh. 6 chảo với 6 mức độ lửa khác nhau giúp bánh giòn vỏ và dẻo nhân. Bánh để ráo mỡ rồi cắt bánh và chan cùng nước sốt đặc biệt ở quán cùng ít đu đủ cà rốt đã được muối. Vị bánh mặn mặn, cay cay, với vị lạ không ở đâu có".

Có lẽ vì món quà chiều đạt đủ tiêu chuẩn nn, sạch và rẻ với mức giá bình dân 6000 đồng 1 chiếc, vì vậy dù thời tiết nóng hay lạnh, quán bánh rán này vẫn luôn tấp nập những vị khách từ trẻ tới già.

Kim Thanh

Báo chí Đa phương tiện K34a2