Festival Phở 2025: Tôn Vinh Biểu Tượng Ẩm Thực Việt Nam

(Sóng trẻ) - Festival Phở 2025 diễn ra từ 18-20/4 tại Hoàng thành Thăng Long, Hà Nội, quy tụ hơn 50 gian hàng phở ba miền, nhằm tôn vinh biểu tượng ẩm thực Việt Nam.

UBND Thành phố Hà Nội công bố kế hoạch tổ chức Festival Phở 2025, với mục tiêu quảng bá “Phở Hà Nội” – di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, đồng thời thúc đẩy ngành công nghiệp văn hóa ẩm thực tại Thủ đô. Sự kiện diễn ra tại Khu di tích Hoàng thành Thăng Long (sân vận động Cột Cờ, số 19C Hoàng Diệu, quận Ba Đình), khai mạc từ 18 giờ đến 19 giờ ngày 18/4.

Festival Phở 2025 mang đến nhiều hoạt động phong phú, từ không gian trải nghiệm ẩm thực phở, tham quan gian hàng giới thiệu phở Hà Nội, phở Nam Định, phở vùng cao, đến các câu chuyện về di sản phở. Du khách còn được trải nghiệm chế biến phở và khám phá văn hóa, truyền thống phở qua các chủ đề như phở xưa, phở nay và gia vị phở. Điểm nhấn là công nghệ số được ứng dụng để nâng tầm phở, với công nghệ AI thông minh hỗ trợ tư vấn, cung cấp thông tin về “Phở truyền thống đặc trưng của 3 miền” dựa trên khẩu vị và nhu cầu của từng thực khách.

Sự kiện giới thiệu sự đa dạng của phở ba miền: phở miền Bắc thanh nhẹ, đậm đà từ nước dùng xương hầm; phở miền Trung ngọt thanh, cay nhẹ và phở miền Nam phóng khoáng với đa dạng rau, giá và nước chấm. Ngoài ra, festival còn tổ chức tọa đàm giữa các chuyên gia và nghệ nhân, thảo luận về hành trình phát triển của phở từ món ăn truyền thống đến di sản quốc gia và thế giới. Từ đó đưa ra giải pháp bảo tồn, quảng bá phở Việt ra quốc tế, cũng như phát triển nhượng quyền thương hiệu để đưa phở vươn xa toàn cầu.

Phở từ lâu đã vượt khỏi ranh giới của một món ăn, trở thành tinh hoa văn hóa phản ánh lịch sử và tâm hồn người Việt. Với nhiều người, phở là ký ức về những gánh hàng rong trên phố cổ Hà Nội, là buổi sáng se lạnh quây quần bên bàn ăn gia đình, hay nỗi nhớ quê nhà mỗi khi đi xa. Festival không chỉ là dịp thưởng thức phở mà còn là cơ hội để người dân và du khách hiểu hơn về hành trình của phở trong văn hóa Việt Nam, từ khi xuất hiện trên đường phố Hà Nội đầu thế kỷ 20 đến nay.

Ngoài ra, sự kiện còn tổ chức giao lưu văn hóa, trình diễn nấu phở truyền thống và triển lãm về lịch sử phở, góp phần khẳng định vai trò của ẩm thực trong phát triển công nghiệp văn hóa Hà Nội. Đồng thời, chương trình cũng nhằm thu hút du khách trong và ngoài nước, đưa hình ảnh phở Việt Nam vươn xa trên bản đồ ẩm thực thế giới.​