Giá sấu non giữ mức ổn định vào đầu vụ

(Sóng trẻ) - Những ngày đầu hè, thị trường sấu non Hà Nội nhộn nhịp trở lại khi nhu cầu mua sấu tươi tăng cao. Dù được nhiều người tiêu dùng lựa chọn, giá sấu đầu vụ năm nay vẫn ở mức ổn định. 

Đầu tháng 5, sấu non bắt đầu xuất hiện nhiều dọc các tuyến đường Phan Đình Phùng, Trần Phú, Đinh Tiên Hoàng và tại các khu chợ dân sinh trên địa bàn TP Hà Nội. Khác với sấu giữa vụ, sấu đầu mùa có quả nhỏ, vỏ xanh đậm, vị chua rõ, giòn và thơm nhẹ. Đây cũng là thời điểm thị trường sấu trở nên nhộn nhịp khi nhiều người tranh thủ mua về để tích trữ hoặc chế biến món ăn. 

Những ngày này, người đi đường dễ dàng bắt gặp các gánh hàng rong chở đầy sấu non qua từng con phố. Tại khu vực chợ Đồng Xuân (phường Hoàn Kiếm), nhiều tiểu thương đã bắt đầu bày bán sấu đầu mùa để phục vụ nhu cầu của người dân.

Chia sẻ về lý do sấu đầu mùa được nhiều người ưa chuộng, anh N.T.N (41 tuổi, tiểu thương tại chợ Đồng Xuân) cho biết: “Đầu mùa, sấu ăn ngon vì quả non, giòn và phần hạt chưa cứng, nên khách hỏi mua khá nhiều. Đến giữa vụ hay cuối vụ, quả già hơn, hạt to nên hương vị không hấp dẫn bằng”. 

Sấu non thường bắt đầu vào vụ từ đầu đến giữa tháng 5. Thời điểm này, lượng sấu chưa nhiều, nhưng nhu cầu mua tăng cao nên giá bán thường nhỉnh hơn so với chính vụ. “Hiện tại, giá sấu dao động khoảng 30.000 - 40.000 đồng/kg. Khoảng giữa mùa, khi lượng sấu nhiều hơn thì giá sẽ giảm xuống khoảng 15.000 - 25.000 đồng/kg”, anh N chia sẻ thêm.

Theo chị Đỗ Thuỳ Linh, chủ quán nước trên phố Hàng Đường (phường Hoàn Kiếm), mức giá 30.000 - 40.000 đồng/kg sấu non vào đầu mùa là mức giá hợp lý vì đây là giai đoạn sấu ngon nhất. Sấu non được chị ưu tiên lựa chọn nhờ độ giòn, hạt mềm và vị chua rõ, phù hợp để làm nước sấu hay sấu mắm. Chị cũng thường mua số lượng lớn ngay từ đầu vụ để tiện ngâm và tiết kiệm chi phí hơn. 

Với xu hướng “ăn theo mùa”, nhiều bạn trẻ và du khách cũng tìm mua thức quà làm từ sấu non như một đặc sản đặc trưng cho hương vị Thủ đô. Bạn Hải Yến (20 tuổi, Hải Phòng) bày tỏ: “Mỗi lần vào mùa sấu, mình đều đi uống nước sấu và mua ô mai sấu về cho gia đình. Vị chua ngọt của sấu rất đặc trưng, khiến mình nhớ đến Hà Nội”.   

Bên cạnh chợ truyền thống, thị trường mua bán sấu non trên các trang mạng xã hội thời gian gần đây cũng trở nên sôi động. Chỉ cần tìm kiếm từ khóa “sấu non đầu mùa” trên các hội nhóm mua bán, người dùng có thể thấy nhiều bài đăng về sấu tươi, sấu đã cạo vỏ hoặc sấu hút chân không. Giá sấu tươi bán trên “chợ mạng” thường thấp hơn ngoài chợ khoảng 5.000 đồng/kg để thu hút khách đặt số lượng lớn. 

Ngoài sấu tươi, các loại sấu non đã chế biến sẵn như sấu ngâm đường, sấu mắm tỏi hay ô mai sấu cũng được rao bán nhiều trên mạng xã hội trong thời gian gần đây. Theo ghi nhận, các sản phẩm này hiện có giá dao động khoảng 75.000 - 90.000 đồng/kg tùy loại và cách chế biến. Riêng ô mai sấu bao tử có giá nhỉnh hơn, dao động khoảng 90.000 - 130.000 đồng/kg. 

Không chỉ làm chủ quán nước trên phố Hàng Đường, chị Linh còn là tiểu thương bán sấu trên các nền tảng trực tuyến. “Nhiều người bận nên chọn mua loại sơ chế sẵn để về ngâm luôn. Những loại này mất công làm và bảo quản hơn nên giá cũng cao hơn sấu tươi”, chị chia sẻ.

Giữa nhiều loại trái cây theo mùa, sấu non vẫn giữ sức hút riêng nhờ vị chua thanh đặc trưng và sự quen thuộc trong đời sống người Hà Nội. Mỗi dịp hè về, thức quả dân dã này lại khiến thị trường trở nên nhộn nhịp hơn với nhu cầu mua, bán, chế biến và tích trữ tăng cao.