Mối nguy tiềm ẩn từ "xiên bẩn" - món ăn ưa thích của giới trẻ

(Sóng trẻ) - “Xiên bẩn” được nhiều bạn trẻ ưa thích nhờ hương vị hấp dẫn và giá thành rẻ. Song, loại đồ ăn này tiềm ẩn nhiều nguy cơ về an toàn sức khoẻ. 

Tại nhiều khu vực gần cổng trường học, chợ dân sinh hay vỉa hè các tuyến phố đông đúc ở Hà Nội, hàng quán bán các loại viên chiên mọc lên dày đặc. Cá viên chiên, xiên que hay còn gọi là "xiên bẩn" giá rẻ từ lâu đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, đằng sau sự hấp dẫn của những viên bột chiên đủ màu là nguy cơ khó lường về an toàn thực phẩm.

Phố Núi Trúc hay dọc đường Nguyễn Chí Thanh thường nổi tiếng với những hàng “buffet xiên bẩn” được bày bán dọc con phố. Mỗi xiên có giá chỉ từ 2.000 - 10.000 đồng, phù hợp với túi tiền của học sinh, sinh viên và người lao động phổ thông. Ngoài mô hình kinh doanh vỉa hè, một số quán ăn "buffet xiên bẩn" cũng thu hút đông đảo thực khách, đặc biệt là tệp khách hàng trẻ bởi thực đơn đa dạng, mức giá chỉ từ 35.000 - 50.000, thoải mái cho một người ăn.

Vào buổi tối hàng ngày, rất nhiều các bạn trẻ đứng tập trung tại các sạp viên chiên vỉa hè. Bạn Thu Hiền, sinh viên trường Đại học Ngoại thương chia sẻ: “Một tuần mình có thể ăn từ 2 - 3 lần những loại viên chiên này, vừa vì yêu thích hương vị, vừa vì giá thành khá rẻ. Mình cũng không để tâm quá nhiều về vấn đề đảm bảo vệ sinh thực phẩm hay nguồn gốc xuất xứ". Có thể thấy, hương vị và sự tiện lợi của những loại xiên là nguyên nhân chính khiến món ăn thu hút các bạn trẻ. 

Trước đó, Bộ Y tế đã nhiều lần đưa ra cảnh báo về tác hại của thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, đặc biệt là các loại thực phẩm đường phố như xiên que. Loại đồ ăn này này cũng thường được chế biến tại những nơi bụi bặm, sát mặt đường, không che chắn, dẫn đến thực phẩm bị nhiễm bụi bẩn và vi khuẩn từ không khí. Theo ghi nhận tại một số tuyến phố, dù lực lượng chức năng đã nhiều lần nhắc nhở và không cho kinh doanh mặt hàng này tại vỉa hè, những sạp "xiên bẩn" vẫn tồn tại, chiếm dụng không gian dành cho người đi bộ.

Theo chia sẻ đầy né tránh từ người bán, nguồn nhập những gói viên chiên chủ yếu từ các đầu mối ở cửa khẩu, chất lượng hàng có ổn định hay không sẽ tuỳ vào tình hình kiểm soát tại các cửa khẩu giữa Trung Quốc và Việt Nam. Sạp hàng của người bán bày biện đủ các loại xiên nướng màu sắc: thịt xiên, xúc xích, tôm viên, cá viên… được chiên nhiều lần. Dầu chiên cũng thường xuyên được tái sử dụng, sản sinh ra các chất gây hại cho sức khỏe. Thêm vào đó khi chế biến, người bán không hề có dụng cụ che chắn, các loại viên trước khi chiên thường được đựng trong những bao bì không rõ nguồn gốc xuất xứ. 

Việc tiêu thụ thực phẩm kém vệ sinh, đặc biệt là “xiên bẩn” có thể gây ra nhiều nguy cơ nghiêm trọng cho sức khoẻ, như ngộ độc thực phẩm: Gây đau bụng, tiêu chảy, nôn ói cấp tính, nhiễm khuẩn đường ruột từ các vi khuẩn như: E.coli, Salmonella, tụ cầu khuẩn… dẫn đến rối loạn tiêu hóa kéo dài. Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần dễ tạo ra các chất gây ung thư, tích tụ độc tố lâu dài. Nếu thịt không được nướng chín kỹ hoặc nguyên liệu từ động vật nhiễm bệnh, người ăn có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.