Mùa cọ ỏm trên vùng đất Tổ

(Sóng trẻ) - Phú Thọ từ lâu được coi là “thủ phủ” của cây cọ. Cùng với các lợi ích về mặt kinh tế từ lá, thân, quả cọ có thể chế biến ra nhiều món ăn đặc sản dân dã, mộc mạc.

_mg_0913.jpg
Những tháng cuối năm, quả cọ chín, vỏ chuyển sang hơi nâu và đen lại, cũng là thời điểm người dân thu hoạch quả về để chế biến. 
_mg_0967.jpg
Cây cọ cho quả ngon phải là cây lâu năm, thân cây cao, có nhiều lá. Do đó, khi thu hoạch người dân phải dùng một cây sào dài để đập cho quả cọ rơi xuống đất.
_mg_0972.jpg
Cọ hái về, trước khi ỏm, người dân Phú Thọ có cách làm bong vỏ lụa đen bên ngoài. Cọ cho vào rổ tre, bẻ thêm một vài nắm que tre, que nứa chừng một ngón tay cho lẫn vào rổ cọ sau đó xóc liên hồi, lẹm sắc của tre nứa sẽ lia vào quả cọ làm cho vỏ bong ra rất nhanh và đều.
_mg_1020.jpg
Khâu ỏm cọ khá kỳ công vì nếu không biết công thức ỏm cọ sẽ trơ cứng, chát đắng, không ăn nước. "Muốn có mẻ cọ ỏm ngon, nước đun sôi đến độ lăn tăn, khi những bọt nước từ đáy nồi sôi lên là được, sau đó đổ cọ vào, đậy kín vung chừng 20-25 phút là cọ chín mềm", bà Phùng Nga (Thanh Sơn, Phú Thọ) chia sẻ.
_mg_1029.jpg
Theo người dân tại đây chia sẻ, một kg quả cọ tươi có giá từ 35-40 ngàn đồng, cọ ỏm sẵn có giá từ 60-70 ngàn đồng/kg.
_mg_1038.jpg
Theo bà Nga cho hay, quả cọ còn chế biến món dưa cọ để dùng trong bữa ăn hàng ngày. Sau khi xóc bỏ vỏ ngoài, ngâm qua nước lã chừng một tiếng, cọ ngấm muối, chừng 2-3 ngày, cọ chua dần là có thể ăn được. Dưa cọ ăn cứng hơn cọ ỏm nhưng vẫn có vị béo, bùi, thêm vị chua nhẹ, rất hợp khi ăn với cơm và cá kho.
_mg_1030.jpg
Ngoài ra, lá cọ dùng để lợp mái nhà, tước lấy gân lá để bán, cuống lá dùng để chẻ nan dệt mành, hoặc thân cây cọ có thể làm các đồ thủ công mỹ nghệ. 

Cùng chuyên mục

Đừng bỏ lỡ
Sôi nổi các hoạt động chào mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11

Sôi nổi các hoạt động chào mừng Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11

Tin nổi bật3 ngày trước

(Sóng trẻ) - Nhiều trường học trên cả nước đã tổ chức các hoạt động thiết thực nhằm hướng tới Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11, tạo không khí thi đua phấn khởi cho học sinh, sinh viên và đội ngũ nhà giáo.

Kỷ niệm 94 năm ngày thành lập mặt trận dân tộc thống nhất Việt Nam

Kỷ niệm 94 năm ngày thành lập mặt trận dân tộc thống nhất Việt Nam

Tin nổi bật3 ngày trước

(Sóng trẻ) - 94 năm qua, Mặt trận Thống nhất Việt Nam đã trở thành biểu tượng của sức mạnh đoàn kết toàn dân tộc, góp phần quan trọng trong sự nghiệp giải phóng, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc.

[Infographic] Lịch sử ngày Ngày truyền thống Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam

[Infographic] Lịch sử ngày Ngày truyền thống Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam

Tin nổi bật4 ngày trước

(Sóng trẻ) - Ra đời vào năm 1950, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam (Vietnam Union of Friendship Organizations - VUFO) đã góp phần to lớn trong việc xây dựng và phát triển mối quan hệ hữu nghị, hợp tác với các quốc gia và tổ chức quốc tế.

XEM THÊM TIN

SỰ KIỆN NỔI BẬT

TIN ẢNH

XEM NHIỀU NHẤT

TIN NỔI BẬT

DIỄN ĐÀN