Nở rộ phong trào làm bánh trung thu handmade

(Sóng trẻ) - Sau một đợt dịch im ắng, các tiệm bánh trung thu nhà làm “rục rịch” trở lại cho mùa bánh 2022 với nhiều mẫu mã đa dạng.

Phong trào học làm bánh trung thu không quá mới lạ, nó xuất hiện từ nhiều năm nay nhưng mỗi năm lại mang trong mình một nét độc đáo riêng. Sau khi trở lại cuộc sống bình thường mới, mỗi người đều “quay cuồng” trong công việc, họ coi mỗi dịp trung thu như một cơ hội để gần gũi với gia đình, trao tặng những chiếc bánh trung thu handmade cho người thân và bạn bè. Đặc biệt dù trung thu còn hơn một tháng nữa nhưng thời điểm hiện nay, không khó bắt gặp nhiều bạn trẻ kinh doanh bánh trung thu trên mạng xã hội.

Không cần đi đâu xa, mở ngay internet

Từ khi dịch bệnh COVID-19 nổ ra, mọi sinh hoạt hàng ngày đều chuyển sang trực tuyến. Những hội nhóm “Yêu bếp” dần trở nên phổ biến trên Facebook, những nhóm này được thành lập để chia sẻ những công thức miễn phí cho những người yêu thích nấu ăn.

Anh Eric Nguyen hiện đang sinh sống tại TP.HCM là một trong những thành viên "cốt cán" trong hội nhóm "Yêu bếp". Anh chia sẻ: "Trong thời gian đợt dịch 2020, anh đã chuyển sang work from home và từ đó anh phát hiện bản thân thích nấu ăn nên bắt đầu theo con đường. Cái duyên của anh là gặp được "Yêu bếp" và nhận được những điều tích cực về việc bếp mà nhóm mang lại"

Cụ thể, anh Eric Nguyen đã khóa học bếp nổi tiếng nên có kinh nghiệm và truyền lại những công thức làm bánh trung thu cho mọi người trong nhóm. "Dù bản thân mình có kinh doanh bánh trung thu nhưng mình không ngần ngại chia sẻ kinh nghiệm của riêng mình cho mọi người cùng học hỏi. Quan trọng là mỗi người tự lựa chọn khâu nguyên liệu, làm bánh nên anh chỉ nghĩ cách chia sẻ của anh cũng chỉ là một phần giúp mọi người. Hơn nữa, bản thân có niềm đam mê làm bánh thì hẳn sẽ làm được" - Anh cho hay.
Nhờ niềm đam mê và suy nghĩ tích cực với việc làm bánh, anh Eric Nguyen đã trao đi tình yêu làm bánh với nhiều người. Giúp nhiều bạn trẻ có thể làm bánh tặng người thân, bạn bè trong một dịp ý nghĩa lớn như này.

Người trẻ bội thu từ nghề làm bánh 

Bánh trung thu handmade không chỉ được làm ra không chỉ để tặng người thân, nó còn mang lại một khoản thu nhập không nhỏ đối với nhiều người trẻ. Những năm gần đây, mọi người không còn xa lạ gì với những mẫu bánh trung thu handmade với nhiều hương vị và mẫu mới lạ, độc đáo, thu hút chú ý của người tiêu dùng.

Chị Đào Lan Anh (Yên Bái) đã bắt đầu công việc làm bánh trung thu handmade từ năm 2017. Với 6 năm kinh nghiệm, chị đã có chỗ đứng nhất định trong thị trường bánh handmade ở Yên Bái. 

“Chiếc bánh đầu tiên mình làm ra đạt tới hình thức và chất lượng khoảng 70% dù không học qua trường lớp nào, mà tự tìm hiểu trên các trang mạng xã hội”, Lan Anh cho hay.

Tuy nhiên, chị đã nung nấu và quyết định đăng ký lớp học: “Mình bỏ ra số vốn là 3 triệu đồng và chỉ sau 1 tháng gấp 5 lần số vốn ban đầu. Hơn nữa các nguyên liệu và dụng cụ cho làm bánh đều 100% từ lợi nhuận làm bánh”.

Thường thì chị hay bán với mức giá từ 35 nghìn đến 40 nghìn đồng, nhờ nắm bắt đúng tâm lý của người tiêu dùng nên bánh chị lúc nào cũng “cháy hàng”. Ngoài ra, chị Lan Anh còn bán theo set với nhiều hình thù rồng, công, phượng, hoa,...và hương vị đa dạng cũng như hộp với nhiều chủ đề hợp với không khí trung thu tùy theo yêu cầu của khách.

Theo tìm hiểu của phóng viên, dịp trung thu năm nay chị Lan Anh đã chuẩn bị các nguyên vật liệu từ tháng 6 và bắt đầu triển khai từ tháng 7: “Các nguyên liệu mình tìm đều có nguồn gốc rõ ràng, đạt chuẩn chất lượng. Hơn nữa, từ khi bắt đầu theo nghề, mình luôn theo mẫu mã và hương vị của bánh trung thu truyền thống”. Theo chị, thay vì theo bánh hiện đại, chị muốn truyền bá cho các bạn trẻ về những hương vị cội nguồn từ ông cha ta. 

Ngoài ra, Cẩm Nhi (19 tuổi, Hà Nội), là cô gái trẻ có niềm đam mê với bánh trung thu handmade từ năm 15 tuổi. Dù không có nhiều năm kinh nghiệm trong thị trường bánh trung thu handmade ở Hà Nội nhưng Cẩm Nhi vẫn giữ được lượng khách hàng nhất định.

“Vào Tết Trung Thu trong đợt dịch đầu tiên, mình tự mày mò trên mạng và được mọi người ủng hộ nên từ đó mình có động lực và tìm tòi công thức của riêng mình. Hơn nữa, mình cũng phải nắm bắt thị trường nhằm thu hút khách hàng, may mắn là bán chạy hơn mình nghĩ” - Nhi chia sẻ.

Ngoài sự mới mẻ và thu hút khách hàng, khâu kiểm duyệt nguyên liệu luôn được người làm bánh đặc biệt quan tâm và chú trọng. Cụ thể, nguyên liệu làm bánh phải luôn đảm bảo sự tươi mới và không có chất bảo quản.

Nhi cho biết: “Nguyên liệu thường là bột mì, trứng gà, nhân làm bánh,... được mình lựa chọn kỹ càng và gia giảm độ ngọt để hợp với khẩu vị người mua. Hơn nữa giá nguyên vật liệu không ngừng tăng và công sức mình bỏ ra nên 38 nghìn đồng/cái theo mình là hợp lý”.

Cô Cúc (50 tuổi, Quảng Ninh) cũng là một trong những người chuộng bánh trung thu handmade. “Mới đầu tôi hay mua bánh trung thu hãng nhưng sau khi được con cái giới thiệu về loại bánh mới này thì tôi bắt đầu mua thường xuyên hơn”. Việc này cũng ủng hộ nhiều bạn trẻ lập nghiệp nên cô cũng chuyển đổi thói quen mua bánh hãng, cô chia sẻ thêm.