Mô hình cà phê hầu gái Nhật Bản tìm chỗ đứng giữa lòng Hà Nội

(Sóng trẻ) - Vượt ra khỏi khuôn khổ một quán ăn uống thông thường, mô hình cà phê hầu gái mang đến không gian giải trí và kết nối. Anh Trịnh Xuân Minh - chủ quán cà phê hầu gái SORU Maid kỳ vọng xây dựng một không gian thư giãn, nơi khách hàng tìm thấy sự gắn kết. 

Anh Trịnh Xuân Minh (31 tuổi, chủ quán SORU Maid Cafe) có niềm đam mê với văn hóa Nhật Bản, đặc biệt là mô hình Maid Cafe. Quá trình tìm hiểu và trải nghiệm các quán cà phê hầu gái tại Thái Lan và TP. Hồ Chí Minh đã giúp anh tích lũy kinh nghiệm, từ đó phát triển SORU Maid Cafe tại Hà Nội vào cuối năm 2023.

Phóng viên (PV): Xin chào anh Trịnh Xuân Minh! Với niềm đam mê văn hóa Nhật Bản, đặc biệt là mô hình cà phê hầu gái, điều gì đã thôi thúc anh xây dựng SORU và mong muốn đưa những nét đặc trưng nào của loại hình này về Hà Nội?

Anh Trịnh Xuân Minh: Tôi đã có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực dịch vụ. Từ những năm cấp ba, tôi đã yêu thích và tìm hiểu về văn hóa Nhật Bản, đặc biệt là văn hóa hầu gái và mô hình Maid Cafe. Tôi từng trải nghiệm một quán Maid Cafe tại Thái Lan, TP. Hồ Chí Minh vào năm 2023. Qua những lần trải nghiệm này, tôi nhận thấy chất lượng dịch vụ giữa các quán có sự khác biệt. Khi biết Hà Nội chưa có mô hình tương tự, tôi quyết định mở SORU với mong muốn mang đến trải nghiệm Maid Cafe gần với phong cách Nhật Bản nhất.

Phóng viên (PV): Trong quá trình tìm hiểu mô hình Maid Cafe tại Nhật Bản, anh đã tham khảo và vận dụng những kinh nghiệm nào vào việc tổ chức, vận hành SORU? Đâu là trải nghiệm anh mong muốn mang đến cho khách hàng khi xây dựng không gian này?

Anh Trịnh Xuân Minh: Thực tế, tôi chủ yếu tìm hiểu mô hình Maid Cafe thông qua các tư liệu trên Internet và tham khảo ý kiến một người bạn đã sinh sống, làm việc tại Nhật Bản gần 10 năm. Từ những thông tin và kinh nghiệm đó, tôi lựa chọn những yếu tố phù hợp để áp dụng và hướng đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Điều tôi mong muốn khi xây dựng SORU là tạo ra một không gian dành cho những người yêu thích văn hóa Nhật Bản và những người tìm kiếm một không gian để thư giãn. Tôi muốn khách hàng khi đến quán có thể thoải mái trò chuyện và nạp thêm năng lượng. Vì vậy, tôi thường gọi khách hàng là “cậu chủ”, “cô chủ” và hy vọng mỗi người khi rời SORU đều cảm thấy vui vẻ, hài lòng với trải nghiệm tại đây.

Phóng viên (PV): Tương tác giữa hầu gái và khách hàng là một phần quan trọng của mô hình Maid Cafe. Vậy anh và đội ngũ SORU đã tổ chức những hoạt động nào để tăng cường sự tương tác và mang đến trải nghiệm cho khách hàng? 

Anh Trịnh Xuân Minh: Sự tương tác giữa hầu gái và khách hàng diễn ra xuyên suốt quá trình phục vụ, từ đón tiếp, làm phép cho món ăn đến các tiết mục văn nghệ và hoạt động giải trí. Quán cũng có nhiều trò chơi board game để hầu gái cùng khách tham gia trong thời gian chờ món nếu không quá bận. Thông thường, mỗi khách dành khoảng 1,5- 2 tiếng tại quán. Vì vậy, Maid Cafe phù hợp với những khách hàng có thời gian để thư giãn và trải nghiệm các hoạt động tại quán.

Phóng viên (PV): Maid Cafe vẫn là mô hình khá mới tại Việt Nam và chưa nhận được sự ủng hộ rộng rãi. Trong quá trình vận hành SORU, anh đã gặp phải những khó khăn nào trước những ý kiến trái chiều và khác biệt trong cách nhìn nhận mô hình này? 

Anh Trịnh Xuân Minh: Tôi nghĩ không có mô hình dịch vụ nào có thể làm hài lòng tất cả mọi người. Vì vậy, tôi luôn cố gắng làm tốt nhất trong khả năng của mình và tập trung phục vụ những khách hàng yêu thích, phù hợp với mô hình.

Một số người, có thể chưa hiểu rõ về Maid Cafe đặc biệt là thế hệ lớn tuổi.Đây không chỉ là nơi phục vụ đồ ăn, thức uống mà còn là không gian giải trí, giúp khách hàng thư giãn và giải tỏa căng thẳng. SORU hướng đến chủ yếu là học sinh, sinh viên và những người trẻ cởi mở, yêu thích khám phá văn hóa mới. Tôi cho rằng đây là một hình thức giải trí lành mạnh và mong muốn ngày càng có nhiều người hiểu hơn về mô hình này. 

Phóng viên (PV): Sau gần ba năm hoạt động, theo anh đâu là thách thức lớn nhất trong việc duy trì mô hình cà phê hầu gái tại Việt Nam?

Anh Trịnh Xuân Minh: Thách thức lớn nhất của SORU là lượng khách quay lại chưa ổn định, điều này gây khó khăn trong việc duy trì doanh thu và chi phí vận hành. Nguyên nhân là mô hình Maid Cafe vẫn còn khá mới tại Việt Nam, trong khi văn hóa Nhật Bản: manga và cosplay chỉ được quan tâm nhiều hơn trong những năm gần đây. Tôi hy vọng Maid Cafe sẽ dần được đón nhận như một loại hình cà phê giải trí, nơi khách hàng có thể thường xuyên ghé đến để thư giãn và giải tỏa căng thẳng.

Phóng viên (PV): Với đặc thù nhân viên phải nhập vai và tương tác trực tiếp với khách hàng, anh đã gặp những khó khăn gì trong quá trình tuyển dụng và đào tạo nhân sự?

Anh Trịnh Xuân Minh: Khó khăn lớn nhất trong tuyển dụng là vị trí quán chưa gần các khu vực tập trung đông học sinh, sinh viên nên việc tìm kiếm nhân sự gặp nhiều hạn chế. Bên cạnh đó, do đặc thù mô hình, tôi ưu tiên những ứng viên yêu thích hoặc có hiểu biết nhất định về văn hóa Nhật Bản để thuận lợi hơn khi nhập vai và tương tác với khách hàng. Về đào tạo, nhờ có khoảng 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực dịch vụ, tôi không gặp nhiều trở ngại. Tuy nhiên, đôi khi vẫn có khoảng cách thế hệ trong giao tiếp và trao đổi công việc với các bạn nhân viên, dẫn đến một số bất đồng nhỏ.

Phóng viên (PV): Trong bối cảnh các mô hình giải trí ngày càng đa dạng, Maid Cafe vẫn là một loại hình khá mới mẻ tại Việt Nam. Vậy trong thời gian tới, anh có định hướng phát triển SORU như thế nào để mô hình này được nhiều người biết đến và đón nhận hơn? 

Anh Trịnh Xuân Minh: Tôi mong muốn SORU trở thành một “ngôi nhà” để mọi người có thể trở về nghỉ ngơi và nạp lại năng lượng sau những ngày dài học tập, làm việc. Đây cũng là nơi mọi người được thoải mái thể hiện bản thân, không phải khoác lên mình những lớp vỏ hay hình ảnh khác biệt như khi ở bên ngoài. Tôi hy vọng có thể xây dựng một cộng đồng những người yêu thích Maid Cafe, nơi mọi người tìm thấy sự đồng điệu và kết nối với nhau. 

Bên cạnh đó, tôi sẽ tiếp tục tổ chức các sự kiện offline dành cho cộng đồng yêu thích manga và các fandom. Trước đây, SORU đã tổ chức khoảng 2–3 sự kiện và nhận được sự ủng hộ của khách hàng. Nếu có điều kiện, tôi sẽ tiếp tục duy trì những hoạt động này để tạo thêm cơ hội giao lưu cho mọi người.

Xin cảm ơn những chia sẻ chân thành của anh Trịnh Xuân Minh. Chúc anh luôn giữ vững niềm đam mê, tiếp tục phát triển SORU Maid Cafe và lan tỏa những nét đặc trưng của văn hóa Maid Cafe đến cộng đồng, đặc biệt là những người trẻ yêu thích văn hóa Nhật Bản.