Đặc sản miến dong Tam Đường, Lai Châu

Bột dong sau nhiều lần lọc sẽ rắn và rất mịn, đọng lại ở bên dưới, khi người ta gat bỏ nước thì chúng dễ dàng được lấy ra, đây chính là nguyên liệu chính thức cho việc sản xuất miến.

Bước tiếp theo là việc nấu bột, được thực hiện rất đơn giản, chỉ cần hòa một lượng bột với nước vừa đủ rồi chế nước sôi vào, người ta sẽ thu được ngay những nồi bột dong đã chín, mịn, đông lại như bánh đúc.

Đến mùa thu hoạch dong, dường như cả xã Bình Lư trở nên nhộn nhịp hơn với việc làm miến. Miến có tiếng làm hoàn toàn thủ công và nguyên chất không pha tạp của Tam Đường đã thu hút thị trường ở trong và nài tỉnh.

Năm 2009, miến dong Bình Lư (một xã mang tên cũ của huyện Tam Đường) đã được công nhận thương hiệu riêng, tiến một bước mới trong quá trình hội nhập thương trường của làng nghề nói riêng và của hàng hoá nông sản Lai Châu nói chung. Cũng trong năm đó, miến dong Bình Lư được lựa chọn  để tham gia Hội chợ ẩm thực ở Huế và được thực khách miền Trung khen ngợi bởi sợi miến dai, giòn, nn miêng và đẹp mắt. Những phản hồi tích cực mà miến dong Tam Đường nhận được ở thị trường nài tỉnh đã thúc đẩy mạnh mẽ hơn sự phát triển của sản xuất miến ở đây, nhiều hộ gia đình can đảm vay vốn lớn đầu tư máy móc, trang thiết bị để sản xuất miến cho gia đình mình.