(Sóng trẻ) – Những năm gần đây, vào mùa sen, để phục vụ nhu cầu của khách hàng, gia đình nhà bà Ngô Thị Thân (phố Tô Ngọc Vân, quận Tây Hồ, Hà Nội) không chỉ bán trà sen truyền thống mà còn tất bật làm trà “ướp xổi”.
Gọi trà sen “xổi” bởi đây là loại trà được ướp thẳng vào trong bông hoa sen cũng như để phân biệt với trà sen ướp gạo sen rồi sao khô được làm rất công phu và kỳ công. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
Là người có kinh nghiệm lâu năm, bà Thân chia sẻ: “Trà sen muốn ngon thì phải dùng sen Tây Hồ - Quảng Bá để ướp bởi điều kiện thổ nhưỡng ở đây tốt nên sen Hồ Tây thường có hương thơm đợm hơn so với sen từ các vùng khác”. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
Theo bà Thân chia sẻ, để làm nên 1 bông trà sen “ướp xổi” người thợ phải khéo léo và tỉ mẩn. Đầu tiên là đối với hoa sen, phải chọn những bông sen tươi, to, nhiều gạo. Sen phải hái sáng sớm, chọn bông có búp lớn, cánh mới hé nở. Sen phải hái vào ngày nắng to để hương đậm. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
Thứ 2 là trà phải là trà ngon như trà cổ thụ Shan Tuyết của Hà Giang, hoặc trà Tân Cương Thái Nguyên. Sau đó, trà được ướp với gạo sen theo tỉ lệ và công thức gia truyền. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
Đặc biệt, khi gói sen, bà Thân tiết lộ người làm trà phải kiêng kỵ rất nhiều thứ như: không mặc quần áo mùi xả vải, không xịt nước hoa, phụ nữ đến tháng không gói trà, không gói trà vào ngày mưa, không ăn các đồ ăn có mùi nặng như mít, sầu riêng, hành tỏi…(Ảnh: Nguyễn Thúy)
Tiếp đến, cho một nắm trà nhỏ khoảng 15-20 gram chè vào mỗi bông hoa.(Ảnh: Nguyễn Thúy)
Sau đó buộc lại bằng lạt. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
Bông sen sau khi cho trà và bọc kín được cắm vào bình, xô nước 18-24h cho sen có thời gian “thở” ủ hết hương vào trà. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
Sau 18-24 giờ cắt bông sen và cho vào túi nilon hút chân không và cấp đông. Trà sen để ngăn đá ít nhất 7 ngày mới dùng được.(Ảnh: Nguyễn Thúy)
Hiện nay, 1kg trà sen hảo hạng có giá 7 - 10 triệu đồng/kg. Còn loại trà "ướp xổi" có giá từ 30.000 – 50.000 đồng, khoảng 3-4 triệu đồng/kg nên rất được nhiều người ưa chuộng. Mặc dù để đông nhưng khi pha trà mọi người vẫn cảm nhận được hương sen Hồ Tây ngát thơm mỗi lần đưa chén trà lên miệng. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
Nhụy sen được tận dụng phơi khô làm vị thuốc trong Đông y hoặc làm nước uống giải nhiệt ngày hè. (Ảnh: Nguyễn Thúy)
(Sóng trẻ) - Sự kiện thường niên Sóng Trẻ News Awards của Trang tin điện tử Sóng trẻ trở lại với chủ đề "Evangeline - Lời hứa của hoa hồng", đánh dấu chặng đường 17 năm hoạt động của CLB.
(Sóng trẻ) - Nhân kỷ niệm 50 năm ngày tựu trường của cựu sinh viên báo chí (1975 - 2025), ngày 15/3, Ban liên lạc khóa II khoa Báo chí tổ chức buổi gặp mặt thân mật tại tầng 10, tòa nhà A1, Học viện Báo chí và Tuyên truyền.
(Sóng trẻ) - Thời khắc chuyển giao sang năm mới Ất Tỵ 2025, không khí hân hoan bao trùm nhiều tỉnh thành trên cả nước. Hàng triệu người dân từ Bắc vào Nam hòa mình vào màn pháo hoa rực rỡ, các chương trình nghệ thuật đặc sắc cùng nhiều hoạt động văn hóa.
Nổi bật
-1744213496.jpg)
-1744267160.jpg)
-1744112750.png)
-1743762575.jpg)
-1743439440.jpg)
-1743349600.jpg)
-1743172456.jpg)
-1731918749.png)
-1731846614.jpg)
-1731856047.png)
![[Infographic] Nâng cao biện pháp phòng ngừa đuối nước](https://media.songtre.com.vn/resize/162x100/uploads/news/2025/03/28/Bản sao của Bản sao của Bản sao của Những phong tục Tết Việt Na,-1743154781.png)
