Trà ướp xổi - sự kỳ công mang hơi thở "thuần túy"

(Sóng trẻ) – Những năm gần đây, vào mùa sen, để phục vụ nhu cầu của khách hàng, gia đình nhà bà Ngô Thị Thân (phố Tô Ngọc Vân, quận Tây Hồ, Hà Nội) không chỉ bán trà sen truyền thống mà còn tất bật làm trà “ướp xổi”.

xoi.jpg
Gọi trà sen “xổi” bởi đây là loại trà được ướp thẳng vào trong bông hoa sen cũng như để phân biệt với trà sen ướp gạo sen rồi sao khô được làm rất công phu và kỳ công. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

sen.jpg
Là người có kinh nghiệm lâu năm, bà Thân chia sẻ: “Trà sen muốn ngon thì phải dùng sen Tây Hồ - Quảng Bá để ướp bởi điều kiện thổ nhưỡng ở đây tốt nên sen Hồ Tây thường có hương thơm đợm hơn so với sen từ các vùng khác”. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

hoa.jpg
Theo bà Thân chia sẻ, để làm nên 1 bông trà sen “ướp xổi” người thợ phải khéo léo và tỉ mẩn. Đầu tiên là đối với hoa sen, phải chọn những bông sen tươi, to, nhiều gạo. Sen phải hái sáng sớm, chọn bông có búp lớn, cánh mới hé nở. Sen phải hái vào ngày nắng to để hương đậm. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

tra.jpg
Thứ 2 là trà phải là trà ngon như trà cổ thụ Shan Tuyết của Hà Giang, hoặc trà Tân Cương Thái Nguyên. Sau đó, trà được ướp với gạo sen theo tỉ lệ và công thức gia truyền. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

thuan.jpg
Đặc biệt, khi gói sen, bà Thân tiết lộ người làm trà phải kiêng kỵ rất nhiều thứ như: không mặc quần áo mùi xả vải, không xịt nước hoa, phụ nữ đến tháng không gói trà, không gói trà vào ngày mưa, không ăn các đồ ăn có mùi nặng như mít, sầu riêng, hành tỏi…(Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

pl.jpg
Tiếp đến, cho một nắm trà nhỏ khoảng 15-20 gram chè vào mỗi bông hoa.(Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

hj.jpg
Sau đó buộc lại bằng lạt. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

cuon-sen.jpg
Bông sen sau khi cho trà và bọc kín được cắm vào bình, xô nước 18-24h cho sen có thời gian “thở” ủ hết hương vào trà. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

3.jpg
Sau 18-24 giờ cắt bông sen và cho vào túi nilon hút chân không và cấp đông. Trà sen để ngăn đá ít nhất 7 ngày mới dùng được.(Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

lk.jpg
Hiện nay, 1kg trà sen hảo hạng có giá 7 - 10 triệu đồng/kg. Còn loại trà "ướp xổi" có giá từ 30.000 – 50.000 đồng, khoảng 3-4 triệu đồng/kg nên rất được nhiều người ưa chuộng. Mặc dù để đông nhưng khi pha trà mọi người vẫn cảm nhận được hương sen Hồ Tây ngát thơm mỗi lần đưa chén trà lên miệng. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

6.jpg
Nhụy sen được tận dụng phơi khô làm vị thuốc trong Đông y hoặc làm nước uống giải nhiệt ngày hè. (Ảnh: Nguyễn Thúy)

 

Cùng chuyên mục

Đừng bỏ lỡ
"Thảm họa" ca sĩ vừa hát vừa nhìn "phao" trên sóng truyền hình trực tiếp

"Thảm họa" ca sĩ vừa hát vừa nhìn "phao" trên sóng truyền hình trực tiếp

Tin nổi bật2 tháng trước

(Sóng trẻ) - Tối 1/9, trong chương trình nghệ thuật "Sao tháng Tám" chào mừng Quốc khánh, ca sĩ Khánh Thy bị chỉ trích vì quên lời và giai điệu khi trình diễn ca khúc "Mười chín tháng Tám".

Lắng đọng lễ tri ân mùa Vu Lan báo hiếu tại Thiền viện Trúc Lâm Sùng Phúc

Lắng đọng lễ tri ân mùa Vu Lan báo hiếu tại Thiền viện Trúc Lâm Sùng Phúc

Tin nổi bật3 tháng trước

( Sóng trẻ) - Ngày 6/8 (9/7 Âm lịch), hàng nghìn người dân từ khắp nơi đã về tham dự đại lễ Vu Lan báo hiếu tại Thiền viện Trúc Lâm Sùng Phúc (Long Biên, Hà Nội).

Hãi hùng phát hiện ít nhất 46 thi thể trong xe đầu kéo ở Mỹ

Hãi hùng phát hiện ít nhất 46 thi thể trong xe đầu kéo ở Mỹ

Tin nổi bật5 tháng trước

(Sóng trẻ) - Ngày 27/6 (theo giờ bờ Tây của Mỹ), các phương tiện truyền thông cho hay nhà chức trách Mỹ đã phát hiện hơn 46 người nhập cư tử vong trong thùng xe kéo tại bang Texas của nước này.

XEM THÊM TIN

SỰ KIỆN NỔI BẬT

TIN ẢNH

XEM NHIỀU NHẤT

TIN NỔI BẬT

DIỄN ĐÀN