Độc đáo nét đẹp bánh trôi hoa sen dịp Tết Hàn thực

(Sóng trẻ) - Những năm gần đây, mặt hàng bánh trôi, bánh chay tạo hình hoa sen, đài sen trở thành “xu hướng ẩm thực” mới. Loại bánh này được nhiều người săn đón bởi hình dáng sinh động, màu sắc đẹp mắt.

Cận kề Tết Hàn thực, ngoài bánh trôi trắng quen thuộc, thị trường xuất hiện nhiều mẫu bánh đủ màu sắc với tạo hình hoa sen, lá sen, thu hút khách hàng. Chị Thanh Bình (quận Hà Đông, Hà Nội) chia sẻ rằng mỗi dịp 3/3 Âm lịch, chị đều chọn bánh trôi hoa sen để dâng cúng tổ tiên nhờ vẻ đẹp trang nhã. Đồng thời, chị cũng mua nguyên liệu để cùng con vào bếp, tự tay làm bánh, vừa tận hưởng không khí ngày lễ, vừa gìn giữ truyền thống.

Lý giải về sức hút của bánh trôi hoa sen, chị Thu Phương (Bắc Cường, Lào Cai) - thợ làm bánh lâu năm cho biết: “Mẫu bánh mang đến cho khách hàng trải nghiệm mới lạ nhưng vẫn giữ được nét đẹp ẩm thực truyền thống. Bánh trôi thường có hình tròn đơn giản. Khi được tạo thành hình hoa sen, bánh trở nên tinh tế, đẹp mắt và ý nghĩa hơn. Hoa sen là biểu tượng của sự thanh tao, thuần khiết và may mắn. Đây là lựa chọn phù hợp để dâng cúng trong ngày Tết Hàn Thực”.

Về quy trình làm bánh, chị Phương tiết lộ thời gian làm các mẫu tạo hình nhiều gấp 4-5 lần so với bánh trôi truyền thống. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và công phu. Nguyên liệu làm bánh trôi, bánh chay hoa sen cũng có giá cao gấp 2-3 lần nguyên liệu bánh truyền thống.

Còn với chị Quỳnh Trang - chủ một cửa hàng chuyên kinh doanh mâm lễ ở quận Hà Đông, Hà Nội chia sẻ, bên cạnh yếu tố thẩm mỹ, việc sáng tạo hình dạng mới giúp sản phẩm của chị trở nên nổi bật và thu hút sự quan tâm của khách hàng. Đặc biệt khi thị trường bánh trôi, bánh chay ngày càng đa dạng, những mẫu bánh mang tính sáng tạo sẽ để lại ấn tượng, tạo dấu ấn riêng cho cửa hàng của chị. 

“Trong thời gian này, doanh thu cửa hàng tôi tăng mạnh nhờ lượng khách tìm mua bột bánh ngũ sắc, các phần bánh trôi, bánh chay hình hoa sen. Tùy theo nhu cầu, khách hàng có thể nhận bánh đã hấp sẵn hoặc bột bánh sống để tiện bảo quản và tự chế biến theo ý thích. Người mua cũng được tặng kèm  nước đường gừng và dừa khô để tăng thêm khẩu vị”, chị Trang cho biết thêm.

Theo các chuyên gia ẩm thực, để bánh đạt được chất lượng ngon nhất, người dân nên mua bánh và thưởng thức luôn trong ngày. Với điều kiện khí hậu nóng ẩm như ở ngoài miền Bắc, bánh sẽ dễ gặp tình trạng hỏng, chua... Người dân cũng nên cảnh giác với những loại bột bánh giả, kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ. Từ đó, người mua cần cẩn thận lựa chọn ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn.